• Bài viết mới

  • Danh mục

  • RSS Dòng thông tin không xác định

    • Lỗi: có thể dòng không tin đang không hoạt động. Hãy thử lại sau.
  • RSS NLĐO – Tin mới nhất – RSS Feed

    • Dự án lấp sông Đồng Nai: Chuyên gia tập trung “mổ xẻ” 28.03.2015
      Trong khi chủ đầu tư xin dừng thi công dự án, Mạng lưới sông ngòi Việt Nam đã tập hợp nhiều nhà khoa học để chuẩn bị “mổ xẻ” những tác động của nó
    • Hai vụ tai nạn: 2 người chết, nhiều người bị thương 28.03.2015
      Sáng 28-3, Công an huyện Bến Lức, tỉnh Long An đã khám nghiệm hiện trường vụ tai nạn giao thông nghiêm trọng xảy ra trên đường cao tốc TP HCM - Trung Lương giữa xe khách với 2 xe tải làm 1 người chết, nhiều người bị thương.
    • Tàn sát hải sản ven bờ 28.03.2015
      Việc khai thác tài nguyên hải sản tại Việt Nam, nhất là hải sản ven bờ, đã vượt quá trữ lượng cho phép
    • Lòng tự trọng 28.03.2015
      Tôi cảm kích trước lòng tự trọng của một kỹ sư người Nhật vừa mới tự tử tại Thổ Nhĩ Kỳ bởi vì một sợi dây cáp bị đứt khi cây cầu đang được thi công, mặc dù cầu không bị gãy và không có người thiệt mạng. Ông là Kishi Ryoichi, 51 tuổi, người đã tự nhận trách nhiệm cho sự cố này trong bức thư tuyệt mệnh mà ông để lại. […]
    • Bán đảo Bình Quới - Thanh Đa: “Silicon Valley” của TP HCM? 28.03.2015
      Chức năng chủ đạo của bán đảo này là khu công viên sinh thái phục vụ du lịch nghỉ dưỡng, văn hóa, giải trí nhưng bổ sung “trung tâm tri thức và công nghệ mới”
    • Thái Trân: Hát để sống 28.03.2015
      Mất hơn 5 năm để hoàn thành album nhạc Trịnh Công Sơn, ca sĩ Thái Trân - người đang chống chọi với căn bệnh tim, suy thận giai đoạn cuối - cũng đã ra mắt album nhạc Trịnh của mình trước ngày 1-4, ngày mất của nhạc sĩ Trịnh Công Sơn, để tưởng nhớ ông. Album mang tên Bay đi thầm lặng của Thái Trân gồm những ca khúc mà cô yêu thích gắn liền với tình mẫu tử, tìn […]
    • Ca sĩ Đức Tuấn: Sống hiên ngang 28.03.2015
      Quan niệm của ca sĩ Đức Tuấn là hãy cứ sống thật với những gì mình muốn, đừng mất thời gian lo lắng xem người ta nghĩ gì về mình
    • Mẹ - Con 28.03.2015
      Tiếng kêu ngoài ngõ: Má ơi! Chị chỉ nghĩ đó là thằng con của ông anh nhà bên đang gọi nên cứ nói “má đây nè con” mà không rời khỏi chiếc bàn máy cũ kỹ và bộ đồ đang may dở dang. Chắc nó sẽ tới gần chị ngay khi biết chị ở đâu.
    • Giữ bằng được thương hiệu mạnh 28.03.2015
      Doanh nghiệp nhà nước sau cổ phần hóa còn gì, làm sao giữ và phát triển được thương hiệu Việt là vấn đề cần cân nhắc, tính toán
    • Thi đua phải thiết thực 28.03.2015
      Trong 5 năm qua, đội ngũ CNVC-LĐ TP HCM đã có 26.000 sáng kiến và 8.200 đề tài nghiên cứu khoa học, làm lợi trên 386 tỉ đồng

Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của người miền Bắc. Vị ngọt của cá quyện với vị thơm và cay đặc trưng của riềng khiến dân gian có câu: ngon cá vạ cơm.

Nguyên liệu

300g cá chép (Cá càng to, càng chắc thịt và ít xương); 100g thịt ba chỉ; 1 khúc riềng, gừng; 1/4 quả ớt; lá chè tươi: một bó nhỏ;  Nước mắm, đường, và 1 gói Knorr gia vị hoàn chỉnh cá kho riềng 30g; 1/4 thìa cà phê tiêu xay.

Thực hiện

– Cá chép làm rửa sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với gói Gia vị hoàn chỉnh – Cá Kho Riềng, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị

– Chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước.

– Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng

– Riềng rửa sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng

– Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng + gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá.

– Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ, cứ thế đảo đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián rồi dội lên bề mặt cá.

–  Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô ) + bột nêm + 1/2 thìa đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá.

–  Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, chừng 5 phút cho cá ngấm mắm, muối sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị.  Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.

– Cho cá ra đĩa, trang trí với ớt và tiêu xay. Dùng nóng với cơm.

Lưu ý: Trong cả quá trình đun không đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.

Hướng dẫn nhanh

Dùng nước trà xanh kho cá để vừa khử mùi tanh của cá vừa tạo hương thơm cho món cá kho ngon hơn.

Hạ nhỏ lửa để kho cá liu riu, trong khi kho không đảo cá để cá không bị vỡ.
Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.