Thịt nạc kho tiêu

Thịt nạc dăm , cắt miếng nhỏ vừa ăn , đừng dày quá. Ướp thịt với chút tiêu , muối , bột ngọt ( không cần thiết ) , chút bột tỏi , bột hành ,để chừng 1/2 hr cho thấm .Bắc chảo non- stick , phi chút hành , tỏi bầm cho thơm cho thịt vào xào cho chín , nêm thêm tí nước mắm ngon , nhưng nhớ chỉ nêm hơi lạt thôi vì chút nửa thịt kho sẽ rút bớt nước lại thì vừa ăn. Cho nước vào cho ngập thịt .Hạ lửa thấp , đậy nấp vung lại nấu chừng 20 phút cho thịt mềm.Sau đó , mở nắp vung ,tăng lửa cao lên cho nước thịt cạn bớt , xong nhắc chảo thịt ra khỏi bếp. 

Bắc nồi vừa đủ để chứa thịt , cho vào nồi chừng 1 Tbsp vun đường , và 1/2 TBsp dầu ăn mở lửa vừa , thắng nước màu cho hơi vàng , cho thịt vào đảo đều , cho 1 tsp rượu cooking vào , nấu thêm chừng vài phút cho thịt thấm nước màu đẹp . Nếm lại lần chót để bào đảm món thịt kho vừa miệng nửa là xong