• Bài viết mới

  • Chuyên mục

  • RSS Dòng thông tin không xác định

    • Lỗi: có thể dòng không tin đang không hoạt động. Hãy thử lại sau.
  • RSS NLĐO – Tin mới nhất – RSS Feed

    • Ca sĩ hàng đầu vẫn đi học nhạc 23.04.2014
      Chuyện Trường nhạc Soul music academy của ca sĩ Thanh Bùi tổ chức trao chứng chỉ âm nhạc quốc tế Trinity College London ở 2 lĩnh vực rock & pop và classical & jazz cho học viên xuất sắc (vào ngày 26-4) chẳng có gì đáng nói. Thế nhưng, điều đáng nói là trong các học viên nhận bằng có 2 ca sĩ Việt Nam là Thu Minh và Hồng Nhung. […]
    • Cho nghỉ việc tùy tiện 23.04.2014
      Nhiều doanh nghiệp tùy tiện cho người lao động nghỉ việc bất chấp quy định của pháp luật
    • Chăm lo công nhân trực tiếp sản xuất 23.04.2014
      Chiều 23-4, Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn (SATRA) đã tổ chức tặng quà cho 3.400 công nhân (CN) trực tiếp sản xuất tại Công ty Vissan nhân kỷ niệm 39 năm giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước và ngày Quốc tế Lao động. Dịp này, SATRA tặng mỗi CN một phần quà gồm 10 kg gạo được sản xuất, đóng gói từ nhà máy gạo […]
    • Học sinh quốc tế thăm VWS 23.04.2014
      Sáng 23-4, đoàn học sinh lớp 6 của Trường Quốc tế Singapore đã đến thăm Khu Xử lý chất thải rắn Đa Phước (huyện Bình Chánh, TP HCM). Dự án do Công ty TNHH Xử lý Chất thải rắn Việt Nam (VWS) đầu tư. Các học sinh đã được giới thiệu quy trình xử lý, tái chế rác thành phân vi sinh; tái tạo năng lượng điện từ rác… […]
    • Mỗi ngày một việc tốt 23.04.2014
      Sáng 23-4, Công đoàn (CĐ) Tổng Công ty Văn hóa Sài Gòn đã sơ kết 3 năm thực hiện Chỉ thị 03-CT/TW của Bộ Chính trị về học tập và làm theo tấm gương đạo đức Hồ Chí Minh giai đoạn 2011-2013. Qua triển khai, CĐ tổng công ty đã hướng dẫn CNVC-LĐ thực hiện phong trào mỗi ngày một việc tốt. […]
    • Hai lần được Thủ tướng khen 23.04.2014
      Tốt nghiệp trường trung cấp nghề, ông Hồ Văn Hoàn trở về quê nhà nghèo khó và lao vào nghiên cứu, chế tạo hàng loạt sản phẩm được người dân sử dụng rộng rãi. Nông dân ở tỉnh Nghệ An gọi ông với cái tên “vua sáng chế xứ Nghệ”
    • Video cải lương hồi sinh 23.04.2014
      Các ngôi sao của sân khấu cải lương trong và ngoài nước quay lại với thị trường video bằng ý thức làm nghề nghiêm túc
    • Sống cùng lịch sử với những ký ức Điện Biên 23.04.2014
      Sống cùng lịch sử, bộ phim mới nhất của điện ảnh Việt về đề tài Điện Biên Phủ do Hãng phim Truyện Việt Nam sản xuất sẽ chính thức ra mắt khán giả trong lễ khai mạc Tuần phim kỷ niệm 60 năm chiến thắng Điện Biên Phủ tối 25-4 tại Hà Nội và 28-4 tại Điện Biên.
    • Vang vọng khúc tráng ca Điện Biên 23.04.2014
      Vang vọng khúc tráng ca Điện Biên, đêm nhạc ca ngợi những con người làm nên một Điện Biên Phủ “lừng lẫy năm châu, chấn động địa cầu” sẽ được tổ chức ngày 26-4 tại Trung tâm Hội nghị quốc gia Hà Nội.
    • Gồng mình với giá xăng dầu 23.04.2014
      Vận tải, vật liệu xây dựng là những ngành hàng chịu tác động trực tiếp từ giá xăng dầu tăng

Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của người miền Bắc. Vị ngọt của cá quyện với vị thơm và cay đặc trưng của riềng khiến dân gian có câu: ngon cá vạ cơm.

Nguyên liệu

300g cá chép (Cá càng to, càng chắc thịt và ít xương); 100g thịt ba chỉ; 1 khúc riềng, gừng; 1/4 quả ớt; lá chè tươi: một bó nhỏ;  Nước mắm, đường, và 1 gói Knorr gia vị hoàn chỉnh cá kho riềng 30g; 1/4 thìa cà phê tiêu xay.

Thực hiện

- Cá chép làm rửa sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với gói Gia vị hoàn chỉnh – Cá Kho Riềng, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị

- Chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước.

- Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng

- Riềng rửa sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng

- Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng + gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá.

- Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ, cứ thế đảo đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián rồi dội lên bề mặt cá.

-  Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô ) + bột nêm + 1/2 thìa đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá.

-  Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, chừng 5 phút cho cá ngấm mắm, muối sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị.  Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.

- Cho cá ra đĩa, trang trí với ớt và tiêu xay. Dùng nóng với cơm.

Lưu ý: Trong cả quá trình đun không đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.

Hướng dẫn nhanh

Dùng nước trà xanh kho cá để vừa khử mùi tanh của cá vừa tạo hương thơm cho món cá kho ngon hơn.

Hạ nhỏ lửa để kho cá liu riu, trong khi kho không đảo cá để cá không bị vỡ.
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.